百年食俗显人气 “朵颐小镇”活力足 ——从张泽羊肉美食文化旅游节的“爆火”看松江乡村旅游发展
“工作日每天约300人的客流，周末翻一倍，根本忙不过来。”谈起最近的经营状况，叶榭镇张泽羊肉大酒店负责人顾胜伟脸上难掩笑意，虽然经常凌晨起、深夜睡，但他深知，忙碌的背后是越来越红火的生意和愈发知名的本地羊肉，一切都让他乐此不疲。
第十五届张泽羊肉美食文化旅游节上月拉开序幕，为浦南小镇带去火爆人气的同时，也再度拓宽了以羊肉为核心的松江区乡村全域旅游版图，从羊肉经营户、当地村民，到外来游客，都在这个夏天感受到了百年食俗的巨大魅力。
羊肉节带出超高人气
(资料图)
张泽羊肉美食文化旅游节到底能让小镇变得多热闹？8月7日上午11点，饭点刚到，张泽羊肉大酒店的包房就已几乎客满，没过多久，偌大的大厅也陆续开桌。“从7月下旬开始，工作日基本都能保持每天两三百人过来用餐。”顾胜伟一边算账一边告诉记者，他给记者看了订位情况，后面的两个周末，店里已难有空桌，“周末起码要来500人，这还是我粗略估计的”。
说话间，一名男士气喘吁吁跑来询问：“老板，还有空桌吗？我们中午有15个人用餐。”攀谈间得知，这是一支来自市区的老年健身队，负责订桌的常先生告诉记者，从网上得知叶榭有羊肉节，他们便专门过来想尝尝松江羊肉，“特意挑选了一个工作日，没想到不是周末人也这么多”。落座后，烂糊羊肉、白切羊肚、稻香羊肉……每一道羊肉类的菜品他们几乎都点了。
顾胜伟给记者算了一笔账，羊肉节前，店里每个月的销售额有20余万元，而过去半个月，销售额就已经达到以往一个月的成绩，“销售额可不止翻一倍，吃的人多、点的菜多，每天翻台率也高了不少”。
另一边的新明木桶羊肉店生意也同样火爆，老板寿新明赶在羊肉节前推出的烤全羊更是备受好评。“几乎每天都有预订烤全羊的订单。”新品的推出更为他吸引了不少年轻客户，他感叹：“以往凌晨才会出现的喝烧酒、吃羊肉的火热场景现在基本可以贯穿全天，不分平日和周末，而且新食客也越来越多。”
美食拼出乡村旅游新版图
大客流为叶榭的“羊肉一条街”带来了高人气，连带着周边产业一同发展。记者了解到，7月下旬至今，不论是叶榭镇的花卉基地、民宿、村庄，还是部分景点的客流，均有了显著提升。
居住在井凌桥村的村民李阿姨对此感触颇深，她告诉记者，自己偶尔会去给附近经营花卉产业的老板帮工。“以前都是节庆日的时候，会叫村子里的几个老熟人一起去。最近这段时间，基本上天天要去帮忙。”前来采购花卉的消费者越来越多，基地也显得越发有生气，李阿姨笑道，“小镇越来越热闹了。”
记者在调查中发现，吃一顿羊肉、游一次乡村、购一些花卉、品一番民宿已经成为多数来到叶榭的游客的必体验项目，叶榭多点开花形成的吃喝玩乐一站式服务也赢得了消费者的青睐。
值得一提的是，背靠张泽羊肉美食文化旅游节，部分新业态也在叶榭落地开花。就在8月初，马桥村内的“西域风情园”对外营业，风情园相关工作人员表示，借由乡村旅游吹起的东风，他们有信心在乡野田间打造出独特的活动胜地。
叶榭旅游公司相关负责人表示，为了继续发挥张泽羊肉的核心魅力，形成乡村旅游的特色路线，后续张泽羊肉美食文化旅游节将融合更多体验项目，包括西甜瓜狂欢、大闸蟹开捕、稻米收割等活动，打造全新的“朵颐小镇”，推动松江区乡村旅游全面发展。
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